HotmixPRO Breeze

Работна температура до -24 °C (-11 °F), Капацитет на купата: 2литра, Тяло от неръждаема стомана, Обороти: 0-8000rpm, 26 скорости, Максимална продължителна работа: 4 часа. Мощност/Честота: 220V / 240V, 50Hz, Мощност на мотора: 1500W, Мощност на компресора 250W. Обща мощност: 1750W.

Категория:

Уникалната характеристика на #HotmixPRO #Breeze е неговата способност да се замразява до -24 °C (-11 °F), с перфектен постепенен температурен контрол, докато върти ножовете до 8000 оборота в минута.
Това е оптимален избор – не е ограничен до:
• Пастьоризация: това е бързо охлаждане, което следва процес на термично възстановяване, с цел да се сведат до минимум рисковете за здравето, причинени от патогенни микроорганизми, чувствителни към топлина. Непрекъснатото смесване и идеалният контрол на температурата винаги осигуряват перфектни резултати.
• Нарязване в хладилна среда: тази техника предлага невероятни резултати, без обезцветяване поради загряването на храната, причинено от триенето. Освен това, благодарение на комбинацията от високи скорости и студ, тя позволява да се работи с месо и / или риба по начин, по който да се получи пълнеж, иначе невъзможно да се направи.
• Емулгиране в хладилна среда: тази техника осигурява стабилност, несравнима с която и да е друга техника благодарение на стабилизирането на протеините.
• Миксиране в хладилна среда: това позволява лесна подготовка на гранити, сорбета и сладоледи.

Нещо повече, той идва с няколко революционни функции, които наистина ще подобрят работния ви поток.

Функциите #WT, #NEXT и програмируемата памет за рецепти.

Тези полезни и уникални характеристики въвеждат ново ниво на комфорт във вашата кухня: в действителност, присъствието на оператора не се изисква непрекъснато. Много подготовки може да направите, като поставите съставките в купата, избере рецепта (или една от многото предварително съхранени или една от вашите) и натиснете бутона #START.

Благодарение на програмируемата памет и перфектния контрол на температурата, #HotmixPRO #Breeze може да гарантира постоянни, стандартизирани и оптимални резултати.

Дори вашият персонал ще може да го използва. Докато те използват вашата рецепта (и същите съставки разбира се), никой няма да може да усети разликата. Също така можете да споделите рецепти с приятелите си, вашите колеги готвачи или други ресторанти от вашата верига.
Това става лесно, като локализирате файла, копирате го и го изпратите като прикачен файл към електронната поща.
Благодарение на функцията WT (#Wait #Temperature – позволява на потребителя да стартира таймера само когато е достигната избраната температура), резултатите ще бъдат винаги еднакви, независимо от началната температура и количеството на съставките.

Така че, с няколко думи, тук са резултатите, които получавате с #HotmixPRO Breeze:
• Спестявате време, като можете да направите нещо по-важно, докато машината работи
• Теоретично се отървавате от човешката грешка по време на най-сложните подготовки
• Стандартизирате качеството на вашите рецепти
• Вие сте по-малко стресирани и вашата работа е по-лека.

#gastrokitchens

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „HotmixPRO Breeze“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Pin It on Pinterest

Share This
Scroll to Top