DRY AGER DX 1000®

#DX 1000® – Професионален германски #хладилник за #сухо #стареене за #говеждо #месо, #свинско #месо, #шунка и #салам. Максималният капацитетът на месото е до 100 кг. Най-съвременен дизайн и технологии, на достъпно съотношение цена-качество. С DX 1000® купувате професионален хладилник за сухо стареене, който изглежда толкова добър, колкото работи. Външен безкраен модерен дизайн – вътрешна високо прецизна, усъвършенствана технология: майсторството отговаря на високите технологии – защитено с 5 патента. Вашият перфектен партньор за професионално сухо стареене: Този хладилник за зреене на месо е направен за употреба от ресторанти, доставчици на занаятчийски меса и ентусиазирани кулинари – винаги помнете: никой хладилник за сухо изсушаване в света не работи като #DRY #AGER®. DX 1000® е по-големият от #DX 500®, който е първият хладилник за сухо стареене в света, в който е #интегриран #филтър с #активен #въглен, комбиниран с #активна #UVC #вентилирана система за #дезинфекция, която стерилизира целия въздух в хладилника всяка минута. В резултат на това, микробите и бактериите нямат шанс. ПОДРОБНО РЕГУЛИРАНЕ НА ВЛАЖНОСТТА
Уникален в световен мащаб: DX 500® работи заедно с по-големия DX 1000® без свързване към вода или контейнер за вода: Влажността може да се регулира през 0,5% от 60 до 90% благодарение на системата HumiControl®. Това, заедно с вградената система #DX #AirReg®, дори при големи колебания в температурата на околната среда, винаги има перфектен микроклимат вътре, оптимален въздушен поток и непрекъсната дезинфекция. ПЪЛЕН ЕЛЕКТРОНЕН ТЕМПЕРАТУРЕН КОНТРОЛ
При сухо стареене препоръчваме да изсъхне месото на костите, при около 82 до 85% влажност и температура от 1 до 2 °C. Прецизният електронен апарат на DRY AGER DX 500® гарантира постоянно поддържане на температурата, която може да се регулира при точни стъпки през 0.1 °C от 0 до + 25 °C.
МНОГО НИСКА ЗАГУБА НА ТЕГЛО
Технология за сухо стареене от Германия – Вашата полза:
Загубата на тегло в DRY AGER® е изненадващо малка! Говедото губи след 4 седмици на костта само приблизително 7 – 8% и след 6 седмици само прибл. 12 %. Свинското губи след 3 седмици само прибл. 9-10% от теглото. МАКСИМАЛНА ГЪВКАВНОСТ
DRY AGER® се ограничава не само до сухото стареене на говеждото месо, но може да се използва и за производството на колбаси, сушене на шунка и много други меса, както и за съхранение на сирене. ПЕРФЕКТНА UV ЗАЩИТА
За защита на ценното съдържание от вредна #UV #светлина, елегантна рамка от неръждаема стомана, която държи изолиращата врата на DRY AGER®, тя е оцветена (метализирана).

#gastrokitchens