Камери за сухо стареене DRY AGER

Сухо отлежаване в голям мащаб и с уникален външен вид

Dry Aging
Walk-in Chambers

Камерите за сухо стареене са персонализирани според вашите точни спецификации и са оборудвани с всички функции за сухо стареене.

Мисли мащабно! С камери за сухо стареене

Персонализирани помещения за сухо стареене с уникален дизайн

Никога не е било по-лесно да произвеждате големи количества месо, шунка, салам, риба или сирене пред вашите клиенти. С камерите за сухо стареене, DRY AGER® предоставя индивидуални решения за сухо стареене в голям мащаб, за да отговори точно на вашите нужди. Перфектно адаптиран към вашите идеи и оборудван с всички функции за сухо стареене. Понякога размерът има значение.

Персонализирано сухо стареене в голям мащаб

Точно толкова голяма, колкото ви трябва. Камерите за сухо стареене превръщат вашата търговска зона в стая за изживяване на сухо стареене. За да постигнете тази цел, вашата камера за сухо стареене се планира стъпка по стъпка заедно с експерт от DRY AGER и се адаптира, за да отговори на вашите нужди. Всички системи за сухо стареене, като HumiControl®, DX AirReg® и UVC стерилизиращото устройство са стандартни. Размер, форма, изработка на материал, цвят, интериорен дизайн, разпределителна охладителна система, осветление и много други. Това е начинът, по който създавате най-доброто пазаруване за вашите клиенти.

Стареене в голям мащаб

Входни камери за сухо стареене от DRY AGER. Произведено в Германия

Със серията камери за зреене DRY AGER ® предлага персонализирани решения, които се предлагат от 100 x 100 cm до 600 x 600 cm (Ш x Д) и с различни височини. Подходящи за вас! Изберете от различни дизайнерски концепции и повърхности, цветове и интериорни елементи, както и желаните техники и контроли за зреене. Заедно с нашите експерти се създава вашето индивидуално решение за сухо стареене.

От големи до огромни

Толкова голяма, колкото трябва да бъде

Вашата търговска зала е нещо много специално. Стаите за стареене DRY AGER се адаптират гъвкаво към вашите условия на място. Изберете всякакъв размер от 100×100 до 600×600 см в мрежа от 10 см. 6 налични стандартни височини, както и персонализирани ширини и височини на вратите ви дават цялата свобода, от която се нуждаете. Има и дизайни на врати с еднокрили или многокрили врати. За да сте сигурни, че всичко върви гладко, експерт от DRY AGER е до вас през цялото време и ще ви помогне да планирате вашата персонализирана камера за сухо стареене. Всичко е 100% произведено в Германия.

Точни параметри

Технологии за сухо стареене

За да се гарантират перфектни резултати, всяка камера за сухо стареене е оборудвана с DRY AGER® собствени технологии за сухо стареене като стандарт. Благодарение на системата HumiControl®, влажността се регулира електронно, в диапазона от 60% до 90% – в зависимост от храната, поставена в стаята за сухо стареене. Заедно със системата DX AirReg®, която осигурява оптимално балансирано съотношение на въздушния поток и температурен диапазон от 0 до 25 °C, това гарантира идеален микроклимат по всяко време. В допълнение, системата за стерилизация, оборудвана с най-новата UVC технология, осигурява непрекъсната дезинфекция. По този начин се гарантира първокласно качество на въздуха и висока степен на безопасност на продукта.

От черно до стъкло

Елементи и повърхности

Ти решаваш. От 8, 10, 12 или дори 15 cm дебели изолационни елементи, ние ще ви помогнем да изберете правилния размер, който работи за вас. Проектираме повърхности според вашите заявки. Поцинкованите, прахово боядисани и антибактериални основни елементи могат да бъдат произведени във всеки желан цвят по RAL или в класическа неръждаема стомана. По този начин се уверявате, че камерата за сухо стареене също се вписва във вашата цветова схема. В стенните конструкции могат свободно да се поставят стъклени витрини или вградени елементи и да се използват индивидуални подови настилки. Всички компоненти на камерата за сухо стареене отговарят на хигиенните стандарти, както и на всички действащи разпоредби.

Правилно съхранение

Системи за окачване и съхранение

Предлагат се три различни системи за съхранение за камерите за сухо стареене. Окачени или тръбни релсови системи на тавана, които осигуряват лесно транспортиране на цели гърбове или секции на гърба, са идеални за стареене на по-големи парчета и осигуряват идеална циркулация на въздуха. Стелажните системи със специални решетки, които гарантират оптимално сухо стареене, са идеални за стареене и представяне на по-малки разфасовки. В допълнение, индивидуалните верижни системи, които се закачат на тавана, гарантират привлекателно отлежаване и съхранение за изложбени цели. За да отговорят на вашите индивидуални нужди, всички системи за съхранение могат да се комбинират една с друга.

Храна в правилната светлина

Осветителни системи

За да поставите храната си в правилната светлина, можете да регулирате осветлението във вашата камера за сухо стареене, така че да е точно за вашите продукти. Индивидуално димируемите плафониери осигуряват светлинни акценти и могат да се регулират по дължина на вълната. LED технологията е оптимизирана по отношение на изхода на цвета и температурата, за да отговаря на вашите изисквания и гарантира възможно най-доброто представяне на храната. За да демонстрирате историческия характер на солените стени, типични за избите за стареене, във вашата модерна камера за сухо стареене, DRY AGER предлага две опции за солени стени. Системата DX LED Salt Wall с LED технология се отличава с измамно реален вид на стена от сол с цветове, които могат да се регулират гъвкаво чрез дистанционно управление (достъпно само за Германия, Австрия и Швейцария). Ако предпочитате да не минете без истинска сол, DRY AGER, заедно с партньор, предлага и системи от истинска солна стена.

Сега можете да направите повече като месар или месопреработвател от всякога!

#gastrokitchens